KEF�R�N TAR�H�...buda genel kültür kýsmý.....

[eylul1]

Kefirin tarihi

*Türklerin Orta Asya’dan göçlerinde ve Avrupa’ya yaptýklarý akýnlarda
kefir’den sýkça söz edilmektedir. Göç eden topluluklar, atlarýný ve
keçilerini de yanlarýnda taþýrlar ve onlarýn sütünden
yararlanýrlarmýþ. At sütünden kýmýz, keçi sütünden kefir yaparak
tamamen süt ürünleri ile beslenirlermiþ.

*Bu yüzden Avrupalýlar Türklere ±’’LAKTAFAGÃœS’’’ ³Sütobur´ adýný
vermiþler. Bu dönemde Türkler beyinsel ve fiziksel gücü yüksek,
protein beslenmesi fazla, çok güçlü ve saðlýklý vücut yapýlarý ile
Avrupalýlarýn dikkatini çekmiþlerdir.

Kefir-Türkiye

*Kefirde yoðurt gibi Türklerin bulduðu ve yüzyýllardýr kullandýðý
fermente bir süt ürünü. Orta Asya’dan ve Kafkaslardan Rusya,
Iskandinav ülkeleri ile Avrupa ve Amerika’ya yayýlmýþ, ama Türkiye’de
çok az tanýnan bir süt içeceði.

*Neden Türkiye’de yýllardýr ihmal edildi, unutuldu, sorularýna ancak
tarihçiler cevap bulacak!.. Çünkü tarihin bir yerlerinde kýrýlma
yaþanmýþ ve Anadolu topraklarýnda günümüze kadar gelebilme þansý
bulamamýþ.

Kefir-Kafkasya

*Kafkas halklarýnýn uzun yaþam öyküleri sýk sýk söz edilen önemli bir
konudur. Bir asrý devirmiþ 120-140 yaþýndaki Kafkaslýlar, yapýlan
röportajlarda su ihtiyaçlarýný tamamen kefir içerek karþýladýklarýný
belirtmiþlerdir.

*Kafkasya kanser vakalarýna az rastlanýlann bir bölgedir.